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欧盟食品安全局(EFSA)5月3日消息,因棕榈油以及其他植物油精炼过程使用甘油加工工艺,该工艺高温(约2000C)过程会产生缩水甘油脂肪酸酯类物质(GE)、3氯丙二醇(3-MCPD)、和2氯丙二醇(2-MCPD),这些物质有致癌性;所以,EFSA对相关物质健康危害进行了评价。总的原则:普通暴露量情况下,缩水甘油脂类物质对年轻人危害较大,高暴露量情况下,缩水甘油脂类物质对所有人群均有危害。
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