松属树木分泌出来的树脂，称为松脂。从化学组成来看，松脂主要是固体树脂酸溶解在萜烯类中所形成的溶液。松脂被加工后，挥发性的萜烯类物质称为松节油，不挥发性的树脂酸熔合物称为松香。松脂刚从松树树干的树脂道流出时，无色透明，其萜烯含量可达36%。在与空气接触后，萜烯挥发很快，同时树脂酸呈结晶状析出，松脂本身逐渐变得浓稠，呈蜂蜜状的半流体。从林区送到工厂的松脂，常常含有各种机械混合物，包括松针、树皮、木片、昆虫和灰尘等。马尾松松脂一般组成为：
               松香 72―75%
              松节油 16―20%
              水分 4―6%
              杂质 0.05―0.3%
        松脂静置时，树脂酸的结晶从松脂中析出下沉。上层常呈现一层黄色的液体，它是由液体萜烯和一些难于结晶的物质组成。上层液体中松节油含量可达50%，其他的物质主要是氧化树脂酸。
        如果松脂长期暴露在空气中，松节油逐渐挥发、氧化，并将部分氧转给树脂酸，松脂颜色变黄而干涸，这种松脂通常称为“毛松香”。毛松香加工时得到的松香、松节油产量和等级都要降低。因此，采得的松脂应及时加工，以保证松香、松节油的品质。
        松脂的用途是经加工除去杂质，并用蒸馏的方法，生产出合格的松香、松节油产品，这两种产品是重要的工业原料。

                                        松脂的质量如何鉴别？

        松脂的质量标准，通常按外观、含有的油量、杂质和水分评定级别，按质论价收购。松节油含量越高，水分和杂质越少，松脂的质量就越好。根据这些因素，把松脂分为特、一、二、等外四级。鉴别等级的方法有化学分析法和简易鉴别法二种。化学分析法准确度高，但比较费时，并需要仪器。简易鉴别法比较简单易行，但准确度较差。目前松脂收购站一般采用以下简易鉴别方法：
        1、含油量的鉴别
        松脂含油量愈多愈稀薄，颜色愈白净、鲜艳。因此，只要有一定的经验，从松脂的色状就可看出松脂含油量的多少。
        特级松脂：颜色新鲜洁白，有光泽，无颗粒的半流体松脂，含油量一般不少于23%。
       一级松脂；白色，呈稀糊状半流体，略有白色块状、且易搅碎的松脂，含油量一般不少于17%。
       二级松脂：灰白或略带黄色，有小块，呈浓稠浆糊状，含油量在13%左右。
       等外级松脂：暗灰带黄色，呈软固体或硬块状，断面粉状无油润，这种松脂已氧化变质，为等外级或不列级松脂。
        2、含水量的鉴别
        据测定，松脂在松树体内是无水的，从松树割口上流出来的松脂，因受外界自然因素的影响，含水量一般也只有3―4%，所以含水量凡大于4%的，属不正常现象。鉴别时，可用一船浆式的杉木棒，棒长50厘米、宽4厘米、厚2―3厘米，平时浸泡在清水中，用时甩掉水珠，在松脂桶中上下抽插、摇动几次后，如插棒处不见水珠，且有松脂粘附木棒，含水量一般在3%左右。如果插棒处出现浮水，松脂不粘木棒，含水量则在4%以上。
        3、杂质含量的鉴定
         用木棒上下翻动松脂，如果明显的地看到树皮、木片、沙石等杂质，则杂质含量在3%左右；若木棒插到桶底，松脂中有坚硬感觉，而且重量特殊时，可能混有一定的沙石等杂质，则应酌情处理。